炒鸡做法放啤酒

啤酒鸡

材料：老母鸡半只、青辣椒2个、土豆1个、大蒜6瓣、生姜一小块、八角2个、香叶2片、香葱3根、啤酒1瓶（330ml）、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法

1. 鸡块洗净，不焯水，用浸泡方式去腥。

2. 土豆和青辣椒切块，生姜切片，香葱切段，八角和香叶泡洗干净，大蒜去皮。

3. 锅内放油，炒香大蒜、姜片、香葱段、八角和香叶。

4. 爆炒鸡块至两面焦黄。

5. 加入土豆、生抽、老抽、盐和黑胡椒粉，翻炒至上色均匀。

6. 倒入啤酒，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

7. 倒入青辣椒块，大火翻炒至汤汁浓稠，撒上黑胡椒粉，出锅。

啤酒炖鸡

材料：三黄鸡1只、尖椒1个、啤酒1罐、小米辣适量。

做法

1. 鸡肉凉水下锅加料酒去腥，煮一分钟后捞出，用凉水洗净。

2. 锅中烧油，放花椒、八角、桂皮炒香，再放入葱、姜、蒜爆香。

3. 倒入鸡块炒至表面颜色微黄，加一勺豆瓣酱、三勺老抽、三勺生抽，炒至上色。

4. 倒入啤酒，加水与鸡块齐平，大火炖至汤汁粘稠，放尖椒块、小米辣圈，加三勺盐、半勺白胡椒粉，增加香味。

5. 大火继续翻炒两分钟，收汁出锅。

啤酒炒鸡

材料：鸡腿5个、尖椒1个、小洋葱1个、啤酒400毫升、白糖1勺、油适量、盐适量、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺。

做法

1. 鸡腿洗净，斩成小块，尖椒和洋葱切块备用。

2. 鸡腿过水焯一下，去除血水。

3. 锅里放油，放入白糖，小火融化成焦糖色。

4. 倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色。

5. 放入调味料，倒入生抽和老抽。

6. 倒入啤酒，中火炖制30分钟左右。

7. 汤汁收的差不多时，倒入尖椒和洋葱，大火翻炒，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。