牛肉铁锅焖面做法

牛肉铁锅焖面的做法如下：

温水和面，要硬一些，揉至光滑后盖上盖醒一会儿。

牛肉切片，豆角切段，葱姜蒜切末，西红柿切块，准备一些韭菜和蒜末。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入牛肉片，炒至变色，加入老抽和调料粉（如十三香），炒匀后放入辣椒面和西红柿块。

加入豆角段，继续炒一会，然后加水，水量以没过菜和面条为准。

检查面条是否醒好，然后开始压面，切成短一些的面条，淋上少许香油防止粘连。

将面条铺在菜上，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转小火焖10到15分钟，期间可以用勺子舀出半碗汤汁备用。

焖至菜熟，加入盐调味，如果喜欢醋可以放点醋。最后切好韭菜和蒜末，加入锅中拌匀。

熄火后，用筷子将面条和食材搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。