餐饮食品安全知识

餐饮食品安全知识包括以下几个方面：

购买食品时的注意事项

检查食品包装

确认食品包装上有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等信息。

避免购买“三无”产品（无生产日期或保质期、厂名、厂址）和超过保质期的食品。

检查食品感官性状

避免食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。

食品储存

通风干燥

保持食品储存环境的通风和干燥，避免阳光直射。

生熟分开

避免生熟食品混存，防止交叉污染。

冷藏保存

易腐食品应放在冷藏箱中，注意食品的保存时间。

食品烹饪

生熟分开

使用独立的案板处理生熟食品，避免交叉污染。

彻底煮熟

确保肉类和其他易腐食品煮熟煮透，避免食用半生不熟的食品。

食品消费

选择正规渠道

尽量在正规商家或餐厅购买和食用食品。

注意卫生

养成饭前便后洗手的习惯，使用清洁的餐具。

外出用餐注意事项

选择卫生的餐厅

选择具有有效“食品经营许可证”和“餐饮服务食品安全等级公示牌”的餐厅。

坚持生熟分离

火锅、烧烤等餐饮中要确保生熟食材分离，防止交叉污染。

网上订餐注意事项

查看商家信息

注意查看卖家的食品经营许可证、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息。

冷藏保存

即食产品应冷藏保存，并尽快食用。

个人卫生习惯

勤洗手

饭前便后、处理食物前后都要用肥皂和清水彻底洗手。

避免直接接触

尽量避免用手直接接触口腔、鼻腔和食品。

食品添加剂和营养标签

食品添加剂用量

食品配料中添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。

营养标签

预包装食品营养标签应使用中文，外文字号不得大于中文字号。

其他注意事项

勤俭节约

养成节约粮食的习惯，反对浪费。

使用公勺公筷

鼓励分餐，使用公勺公筷以减少疾病传播。

以上是餐饮食品安全的基本知识，了解并遵循这些原则有助于保障个人饮食安全