青椒牛肉火锅配料表

青椒牛肉火锅的配料比例可以根据不同的食谱有所调整，但以下是一个基本的配料比例：

主要食材

牛肉：300克

青椒：200克

调味料

料酒：半匙

酱油：多半匙

淀粉：多半匙

水：1匙

葱末：1匙

姜末：半匙

蒜末：半匙

盐：1小匙

糖：1小匙

胡椒粉：半小匙

麻油：半小匙

味精：半小匙

其他辅助食材 （可根据口味自由搭配）：

桂皮、八角、香叶等香料

辣椒、蒜瓣、青红椒等

洋葱、时令蔬菜等

火锅料、豆瓣酱、鲜汤、老抽、姜片、胡椒粉、豆瓣酱、香油等

做法

牛肉清洗干净，放入清水中加少许盐，浸泡15分钟后倒出血水，然后捞出沥干水分。

腌制牛肉，加入蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌15分钟。

热油煎牛肉至半熟后盛出。

热油爆香葱姜蒜，加入辣椒、蒜瓣、青红椒等翻炒。

加入腌制好的牛肉，倒入鲜汤，加入所有调料，煮至沸腾即可。

这个比例提供了一个基本的青椒牛肉火锅的食材和调味料配比，可以根据个人口味进行调整。例如，可以增加或减少辣椒和香料的用量，以达到更辣或更鲜美的口感。