酱香味麻辣香锅的家常做法

食材准备：

土豆、香菇、玉米、西蓝花、莲藕等蔬菜

火锅丸子、大虾

葱姜蒜、干辣椒

麻辣香锅酱（或豆瓣酱、火锅底料等）

制作步骤：

焯水

将切好的蔬菜（如土豆、香菇、玉米、西蓝花、莲藕）和大虾、火锅丸子分别焯水，捞出备用。焯水可以去除食材的腥味，使其更脆嫩。

炒制底料

起锅爆香葱姜蒜和干辣椒，然后倒入一袋麻辣香锅酱（或适量豆瓣酱和火锅底料），炒出酱香味。

翻炒食材

将焯好水的蔬菜、大虾和火锅丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，确保每块食材都裹上酱汁。

调味

加入适量的生抽、虾油等调料，继续翻炒几分钟，提鲜又增味。

出锅

最后撒上香菜和白芝麻，翻炒均匀后即可出锅享用。

小贴士：

焯水时，蔬菜可以根据其熟度不同选择焯水时间，如土豆和莲藕可以煮两分钟，而蔬菜如西蓝花和豆芽则只需煮几十秒。

炒制底料时，要小火慢慢炒，确保豆瓣酱炒出红油，这样麻辣香锅的味道才更浓郁。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度和麻度。

这样做的麻辣香锅酱香浓郁，越吃越想吃，适合家庭聚餐或日常享用。