排骨火锅烫什么

排骨火锅中可以烫的食材包括：

排骨：

作为火锅的主要食材，排骨可以选择带皮或者不带皮，根据个人口味选择。

五花肉：

与排骨一起煮，增加火锅的口感和丰富度。

蔬菜：

如菠菜、山药、油麦菜、白菜、西红柿等，可以根据季节和个人喜好选择不同的蔬菜。

豆制品：

如豆腐、豆腐泡、鱼丸、肉丸等，增加火锅的鲜味。

海鲜：

如虾、蟹、鱼片等，根据个人口味选择。

其他肉类：

如猪腰、猪肚、脑花、猪后腿肉等，丰富火锅的食材选择。

中草药：

如枸杞、红枣等，可以增添火锅的保健功效。

在制作火锅汤底时，可以根据个人口味选择清汤或者麻辣汤底。清汤汤底一般需要将排骨焯水去血沫后，加入姜、料酒、白醋等调料，煮至汤色乳白。麻辣汤底则可以在炒制底料时加入辣椒粉、花椒等调料，炒出红油后再加入排骨和其他食材煮制。

此外，还可以根据个人喜好添加一些辅助食材，如柠檬片、橙子、小番茄等，以增加火锅的风味和视觉效果。