喜多块面包做法流程

喜多块面包的做法如下：

材料

高筋面粉 200克

低筋面粉 30克

奶粉 20克

全蛋液 50克

牛奶 80克

酸奶/淡奶油 40克

细砂糖 40克

盐 3克

酵母 3克

黄油 20克

炼乳/巧克力酱 适量

蔓越莓碎 适量

步骤

前期准备

将除黄油、炼乳、蛋液以外的所有用料混合均匀。

面团制作

低速打至均匀成团后转高速揉至拓展阶段。

加入黄油，继续低速混合均匀后转高速揉至手套膜阶段。

第一次发酵

揉好的面团室温发酵至2-2.5倍大，中间戳个洞不回缩即可。

排气与松弛