焦麻牛肉片做法

焦麻牛肉片的做法如下：

材料准备

牛肉：选择牛腱子或牛里脊肉，切成适当大小的片。

调料：包括料酒、盐、鸡精、生抽、生姜片、大蒜片、干红辣椒、青花椒、花椒油、辣椒油、香油等。

腌制牛肉

将牛肉片放入碗中，加入切好的配料（生姜片、大蒜片等）和适量的料酒、盐、鸡精，搅拌均匀后腌制2个小时以上，以便牛肉充分入味。

煮牛肉

将腌制好的牛肉放入卤水中煮熟，捞出后切片备用。卤水可以用牛骨、香料等熬制而成，具体做法可参考其他食谱。

炸牛肉

锅中放油，将切好的牛肉片炸至两面焦黄后捞出，沥干油分。

炒制

锅中放油，放入干红辣椒、青花椒、姜片炒香。

将炸好的牛肉片放入锅中，加入少量酱油，小火慢煨入味。

起锅前加入适量白糖和醋，翻炒均匀即可。

装盘

将炒好的焦麻牛肉片装盘，可撒上一些葱花或香菜点缀。

小贴士：