炸干做法
炸干的做法有多种,以下提供几种不同的做法:
青椒炒油炸干
食材:油炸干、青椒、姜、蒜、干辣椒
处理:油炸干切条,青椒切宽丝,姜切丝,干辣椒剪斜圈,蒜剁末
做法:油温烧至四成热,先炸香姜丝与干辣椒,再加入蒜末小火炒香,倒入油炸干翻炒,加生抽、盐继续翻炒,最后加青椒丝和少量清水炒至断生即可。
豆皮炸干
食材:豆皮
用料:生抽、盐、蒜末、辣椒粉、五香粉、孜然粉、芝麻油、胡椒粉、白芝麻
做法:豆皮切成三角形或其他形状,加入调料抓匀入味,然后炸至双面金黄,捞出沥油,最后加入蒜末、辣椒粉等调料翻炒,撒上白芝麻点缀出锅。
面粉炸干
食材:面粉
用料:糖、小苏打、油、鸡蛋、清水
做法:面粉中加入糖和小苏打拌匀,浇油拌匀,打入鸡蛋,加清水揉成面团醒发半小时,擀成片状切菱形片,炸至金黄色捞出控油。
豆干炸制
食材:豆干
用料:油、盐