茄克的做法

茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蒜泥茄子

食材：茄子、大蒜、生抽、香醋、蒸鱼豉油、水、盐、糖、香油。

步骤：

1. 茄子洗净切段，蒸5分钟，撕成条备用。

2. 蒜切末捣碎，加入调料拌匀。

3. 将味汁淋在茄子上，淋上热油即可。

肉沫茄子煲

食材：茄子、五花肉、生抽、蚝油、五香粉、盐、葱花、料酒。

步骤：

1. 五花肉切薄片，炒至变色，加入调料。

2. 茄子切条，炒至软，加入五花肉，加水炖10分钟。

3. 放入泡软的红薯粉条，继续炖5分钟，最后加入青红辣椒和蒜末，翻炒均匀即可。

蒜蓉蒸茄子

食材：茄子、大蒜、生抽、糖、淀粉、盐、食用油、香菜。

步骤：

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，煞水。

2. 蒜切末，调酱汁，包括生抽、糖、淀粉和水。

3. 茄子蒸熟，淋上酱汁，加香菜段快速翻炒收汤即可。

茄子肉卷

食材：茄子、肉末、料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、葱花、淀粉。

步骤：

1. 肉末加调料腌制10分钟。

2. 茄子切薄片，铺上肉末，卷起，裹淀粉炸至金黄酥脆。

3. 锅中煮酱汁，加入炸好的茄子肉卷，煮2分钟，撒上葱花即可。

炒茄子

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、糖、淀粉、盐、食用油。

步骤：

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，煞水。

2. 调酱汁，包括生抽、老抽、糖、淀粉和水。

3. 茄子炒软，倒入酱汁，快速翻炒，最后加入蒜末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。