阿胶白鸽子汤做法

阿胶白鸽子汤的做法如下：

食材准备

鸽子1只（建议选择肉质鲜嫩的乳鸽）

阿胶20-25克

红枣6-8颗（去核）

百合15克（提前泡软）

枸杞6-8粒

姜片3片

料酒适量

清水适量

盐适量

制作步骤

将鸽子清洗干净，去除内脏，并切成适当大小的块。为了去腥味，可以将鸽子放入沸水中焯水，焯水时注意时间不宜过长，以免影响肉质。焯水后捞出沥干。

将阿胶切成小块，备用。

红枣洗净去核，百合提前泡开，姜切片备用。

在炖盅中放入处理好的鸽子、红枣、百合和姜片，加入足够的清水，以没过所有材料为宜。

将阿胶块放入炖盅中，这样可以更好地溶解。