糖溜地瓜怎么做法

糖溜地瓜的做法如下：

准备食材

地瓜：500克

白糖：适量

油：适量

淀粉：适量

处理地瓜

将地瓜去皮，切成滚刀块或长条状。

将切好的地瓜放入开水中煮至7成熟，捞出后用凉水冲凉，然后均匀地拍上一层淀粉，确保每一块地瓜都裹上一层薄薄的淀粉。

炸地瓜

热锅冷油，油温达到五成热时放入地瓜。

刚放入锅中的地瓜不要立即翻动，等炸至定型后，用筷子一扒拉就会散开。

继续炸至金黄酥脆，捞出时听到沙沙的声音即可。

熬糖浆

另起锅，加入一大碗清水和一碗白糖，小火慢熬糖浆，直到糖液从大泡变为小泡，糖液微微发黄。

裹糖浆

将熬好的糖浆倒入炸好的地瓜中，不停翻炒，直到地瓜均匀地挂上糖霜即可。