番茄酸汤锅底做法
番茄酸汤锅底的做法如下：
食材清单
番茄：2个（中等大小，洗净切块）
鸡蛋：2个（打散备用）
木耳：适量（提前泡发，切丝备用）
豆腐：100克（切块备用，可选嫩豆腐或北豆腐）
金针菇：适量（洗净去根，撕成小朵）
香菜：少许（洗净切碎，用于装饰）
酸辣汤底：鸡汤或清水500毫升、米醋30毫升、辣椒油或辣椒粉适量（根据个人口味调整）、生抽15毫升、盐适量、白糖少许（提鲜）
水淀粉：适量（用于勾芡）
具体做法
准备汤底
在锅中加入鸡汤或清水，大火煮沸后，加入切好的番茄块，煮至番茄软烂出汁。
调味
在番茄汤中加入米醋、辣椒油或辣椒粉、生抽、盐和白糖，搅拌均匀，尝味调整至个人喜好。
加入食材
将木耳丝、豆腐块和金针菇依次加入汤中，煮至食材熟透。
勾芡
在汤中加入适量的水淀粉，边加边搅拌，使汤汁变得浓稠。