农村蒸肉的做法图解

1. 梅花肉蒸制

所需食材：梅花肉、葱、姜、生抽、高度白酒、盐、十三香、胡椒粉、鸡蛋清、土豆淀粉、食用油、烧烤料、醋、辣椒粉、熟芝麻。

做法步骤：

1. 将梅花肉切成小块，加入葱姜丝、生抽和高度白酒，搅拌均匀。

2. 加入盐、十三香和胡椒粉，再放入鸡蛋清和土豆淀粉，抓拌均匀。

3. 倒入食用油，继续抓匀，腌制30分钟。

4. 将肉块均匀摆放在蒸锅内，水开后蒸18分钟。

5. 另起锅烧油，加入烧烤料、醋和辣椒粉，翻炒出香味，加入蒸好的肉块，大火翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。

2. 五花肉蒸制

所需食材：五花肉、五香蒸肉粉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱、水。

做法步骤：

1. 将五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱放入碗中，加入五香蒸肉粉和水，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后扣上大盘，翻过来即可。

3. 五花肉蒸制（带花椒）

所需食材：五花肉、大葱、生姜、干花椒、盐、生抽、老抽、料酒、葱花姜末。

做法步骤：

1. 五花肉焯水5分钟，加入葱姜和料酒去腥。

2. 煮熟五花肉，切成薄片，摆盘，撒上自制花椒面、葱花姜末。

3. 冷水上锅蒸15分钟，之后焖5分钟，使肉质更加嫩滑。

4. 经典蒸五花肉

所需食材：五花肉、大葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、香葱。

做法步骤：

1. 将五花肉切成厚片，腌制30分钟，加入盐、胡椒粉、酱油和料酒。

2. 将腌好的五花肉放在蒸碗里，先放上一层姜片和葱段，再铺上五花肉，最后再放上一层葱姜。

3. 上锅蒸约40分钟，蒸至肉质鲜嫩，出锅后撒上香葱末装饰。

5. 粉蒸肉

所需食材：带皮五花肉、土豆（或南瓜）、大米、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白糖。

做法步骤：

1. 五花肉切成薄片，加入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐和白糖，抓拌均匀后腌制至少半小时。

2. 大米淘洗干净，加入几粒花椒炒至金黄，冷却后打成粗粉。

3. 土豆或南瓜去皮切块，与腌制好的五花肉混合，加入蒸肉米粉，拌匀后放入蒸碗。

4. 蒸锅中加入足量水，大火烧开后放入蒸碗，盖上盖子，蒸制约1个小时左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的农村蒸肉。