藕馅饺子的做法素

1. 经典藕馅饺子

材料：

莲藕 200克

大葱 1根

花椒八角 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1勺半

蚝油 1勺

胡椒粉 + 姜粉 1小勺

鸡蛋 半个

普通面粉 500克

清水 250克

做法：

1. 准备肉馅，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、蚝油，顺时针搅拌至上劲。

2. 加入大葱碎，浇上一勺料油（食用油中加入花椒八角炒香）激发出香味，把大料挑出来不要，搅拌至上劲。

3. 莲藕去皮切碎备用。

4. 加入莲藕拌均匀，盐不够再补点进去拌均匀即可。

5. 取一张饺子皮，包上适量馅料，包成自己喜欢的样子即可。开水下饺子，微微煮开加冷水，分别加3次冷水饺子基本就熟了。

2. 莲藕韭菜素馅饺子

材料：