西点师傅为何那么缺人

西点师傅之所以那么缺人，主要原因可以归纳为以下几点：

行业快速发展：

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，西点行业得到了迅猛的发展。大中小城市涌现出大量西点餐厅，导致对西点人才的需求急剧增加。

人才供不应求：

专业西点烘焙师的社会需求量远大于现有从业人员数量。未来五年，西点师就业岗位需求量预计将达到200万人，而目前全国从业人员仅有约100万人，每年行业缺口高达10万人。

技术门槛高：

烘焙技术性人才尤其稀缺，很多从业师傅在创新、烹调时间和烘烤时间等方面存在不足，具备专业知识和技能的西点师傅在市场上更具竞争力。

企业高薪抢人：

由于西点师的需求量大，很多企业通过高薪来吸引和留住人才，这也进一步推高了西点行业的薪资水平。

培训成本高：

尽管有些企业尝试邀请专业西点师进行带薪培训，但这远远不能满足用人需求，并且增加了企业的成本。

综上所述，西点师傅的紧缺主要是由于行业快速发展带来的人才需求增加、技术门槛高以及企业高薪抢人等综合因素导致的。为了缓解这一现状，有必要加强西点烘焙师的培养和引进，提高行业的整体技术水平。