酸菜肥牛火锅的做法

酸菜肥牛火锅的做法如下：

食材准备：

肥牛片 300g

金针菇 200g

老豆腐 1块

豆皮 100g

酸菜 200g

小葱 2根

大蒜 3瓣

辣椒面（可选）适量

食用油 适量

食盐 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

详细步骤：

食材准备

豆皮用淡盐水浸泡5分钟，洗净后卷起切丝。

老豆腐切成小三角形。

金针菇去根部，撕成小朵。

酸菜反复冲洗，切碎。

葱花、蒜末现切现用。

焯水技巧

锅中加入适量清水烧开，金针菇焯水1分钟。

老豆腐和豆皮分别焯水去腥。