小美版红烧排骨做法

小美版红烧排骨的做法如下：

食材准备

排骨 500克

冰糖 8--10颗

老抽 半勺

生抽 2勺

葱 1根

姜片 3片

蒜 2颗

辣椒酱 半勺（酌情添加）

盐 少许

味精 少许

步骤详解

焯水：将排骨洗净，放入锅中煮排骨汤，约15分钟，捞出排骨晾凉。

切葱花和蒜末：切好葱花和蒜末，姜片备用。

调酱汁：在碗中加入老抽、生抽、辣椒酱、盐、味精，搅拌均匀。

炒糖色：热锅放油，放入冰糖，炒至糖色变红，迅速放入排骨，均匀裹上糖色。

炖煮：加入调好的酱汁，盖上锅盖闷煮18分钟。