土豆山西做法

山西的土豆做法多样，以下提供几种常见的做法：

1. 土豆去皮，切成厚薄均匀的片，然后放入水中浸泡，以免氧化变黑。

2. 烧一锅热水，将土豆片放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4. 将焯好水的土豆片放入锅中，翻炒均匀，让土豆片充分吸收锅中的香味。

5. 加入生抽、老抽、食盐、白糖、五香粉，继续翻炒均匀，让土豆片充分吸收调料的味道。

6. 炒至土豆片熟透，出锅装盘，撒上葱花即可。

土豆、面粉、鸡蛋、盐、葱花、蒜片、干辣椒。