番鸭红膏鲟做法

方法一

用料

番鸭 1斤

红鲟 1只

姜 三片

盐 1茶匙

做法

鸭肉过滚水去血末，冷水起锅，约500ml，放入鸭肉、螃蟹、姜片。

大火煮开，小火继续，煮2小时，或高压锅煮熟。

起锅放点盐调味。

方法二

用料

鸭 四分之一只

菜鲟 1只（350g）

生姜 数片

做法

一只鲟大卸八块，番鸭切块，冷水加片姜块下锅，使血沫出来，清洗干净入砂锅。

炖煮半小时，然后半小时后下切块的鲟，煮制10分钟。

上桌前下了一把小葱花。

方法三

用料

红母鲟 1只

料酒 适量

葱 丝

姜 汁