樱桃慕斯夹心做法

酥松､清爽和细腻的三种口感一次性满足的樱桃慕斯夹心蛋糕做法

消化饼90克

淡奶油200ml

牛奶130-150ml

细砂糖30-35克

吉利丁片10克

黄油30-35克

樱桃8粒（尽量挑大的）

消化饼放进密实袋压碎，如果是饼质酥松那种，用手捏碎就可以。

黄油隔热水融化或者微波炉20-30秒左右也行。

把碎饼放入模具（我用的是活底6寸模），再倒入黄油，戴手套揉好压实，然后放冷藏格备用。

奶油中高速打发至打蛋器拉起有向下的一点点小角，注意不要过度打发至过硬。

牛奶倒进牛奶锅，最小火加热，加热的时候加入砂糖和冷开水稍稍泡软的吉利丁片，搅拌至糖和吉利丁片都融化好。熄火，放凉。

取5粒樱桃去核，果肉切粒放入搅拌好的奶油。