泰式鲜虾酱的做法
泰式鲜虾酱的做法如下：
材料
红葱头： 10瓣
蒜头： 10瓣
辣椒： 5~8根（根据口味可增减）
柠檬汁： 2大匙
砂糖： 1大匙半
鱼露： 2~3大匙
虾子： 20只
做法
准备材料
虾子去肠泥，切成小丁，用电锅蒸熟（不要用水煮，以免味道变淡）。
红葱头、蒜头、辣椒放入烤箱，用100度温度烤10~12分钟，烤至微焦（也可以选择不去皮直接干煸）。
制作酱料
蒜头去皮后入研钵打烂，辣椒切碎加入（如果怕辣，辣椒可以不一起打烂）。
将蒸好的虾丁虾泥、打烂的辛香料、柠檬汁、砂糖和鱼露加入，搅拌均匀。
如果虾子蒸出水分过多，可以倒掉一些，使酱料不过稀。