乌籽鱼的做法

籽乌鱼的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

主料：籽乌鱼200克、小河虾100克、海兔50克

配料：香菜少许、葱段适量

调料：盐一勺、味精半勺、糖一勺、料酒3克、米醋4克、姜半块、蒜一个、淀粉40克

做法：

1. 将籽乌鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。

2. 炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将籽乌鱼炸至金黄色时捞出。

3. 勺留底油，姜、蒜炝锅，放入籽乌鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香菜和香葱段即可。

主料：籽乌鱼260克

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量、小葱8g、生姜10g、洋葱20g、青椒1只、胡萝卜10g、白胡椒粉适量

做法：

1. 籽乌鱼洗净，准备好所有原料。

2. 把籽乌鱼放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟。

3. 盛入盘中。

4. 锅中放油开火预热，倒入洋葱炒香，倒入青椒和胡萝卜翻炒，洒在适量的盐，最后倒入已煮好的籽乌一起翻炒，洒上适量的白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。

主料：籽乌鱼适量

调料：花椒适量、八角适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量

做法：

1. 鱿鱼仔（籽乌）用冷水泡发，泡发后清理干净备用。

2. 葱姜切段，锅内放油烧热，加葱姜爆香，加籽乌翻炒。

3. 加入适量料酒、酱油、醋，翻炒均匀。

4. 加入适量水，没过籽乌即可。加入适量花椒、八角、盐、白糖，翻炒均匀，小火闷炖。

5. 炖到汤汁收浓，加入适量蚝油，翻炒一下即可出锅。

主料：籽乌300克

配料：青圆椒半只、洋葱半只、胡萝卜半根、葱两根、姜十克、蒜三瓣

调料：蚝油一勺、酱油两勺、清水三勺、鸡粉3克、白糖3克、食用油适量

做法：

1. 籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。

2. 胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。

3. 葱姜蒜分别洗净，切片，切段。

4. 取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。

5. 冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。

6. 倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。

7. 倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁。

8. 酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。

以上是几种籽乌鱼的做法，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。