驴肉芹菜饺子馅的做法

驴肉芹菜馅饺子的做法如下：

材料

驴肉 300克

芹菜 500克

面粉 1000克

葱花 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

酱油 适量

十三香 适量

植物油 适量

香油 适量

花椒面 适量

做法步骤

准备材料

驴肉洗净，切小块。

芹菜洗净，切碎。

葱姜蒜切成末。

搅拌肉馅

将驴肉放入饺子料理器中，搅成肉馅。

在肉馅中加入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜，拌匀。

芹菜碎挤去汤汁，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

和面

面粉中放入清水，和成光滑的面团，放在温暖处醒半个小时。

擀皮包馅

将面团搓成长条，切成小剂子，按扁后擀成饺子皮。

取一饺子皮，中间放入适量肉馅，包成喜欢的形状。

煮饺子

锅中放入清水煮开，放入饺子，用勺子顺锅边滑动，大火烧开。

倒入半碗凉水，开锅后再倒入凉水烧开，反复三次，捞出一个饺子用手指点一下饺子肚，皮和馅分开饺子就煮好了。

搭配蘸料

可以根据个人口味准备蘸料，如醋、酱油、蒜泥等。

小贴士

驴肉绞成肉馅时，不要搅拌过度，以免口感变得过于细腻。

芹菜焯水后可以去除一些苦味，使饺子更美味。

煮饺子时，反复倒入凉水，可以帮助饺子更好地煮熟，并且皮不容易破。

这样，美味的驴肉芹菜馅饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受不同的风味。