苦瓜皮蛋汤瘦肉做法

苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法如下：

食材准备

苦瓜一条

皮蛋一只

瘦肉适量

牡蛎干适量

生姜一小块

蒜末、葱花适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉适量

高汤或清水适量

步骤

前期准备：

牡蛎干用清水浸泡2小时，清洗干净后切成细条状备用。

苦瓜洗净，剖开去瓤，切成小段，用食盐腌制30分钟去苦味。

皮蛋剥去外壳，切成块状备用。

瘦肉切成细条，加入盐和调味料生粉腌制20分钟。

生姜拍碎切成细粒备用。

制作过程：

煲内加入适量水，先加入切好的牡蛎干煲至水开。

水开后，加入苦瓜段一起煲。

汤水煲至30分钟后，加入备好的瘦肉，再次沸腾后加入皮蛋与姜丝。

期间加入适当的调味料，煲开后即可熄火取出食用。

提示和建议

苦瓜的苦味可以通过腌制和焯水去除部分苦味，也可以尝试用白糖腌制来中和苦味。

瘦肉可以用生抽、蚝油、盐和玉米淀粉腌制，使肉质更加嫩滑。

如果喜欢，可以在汤中加入一些松茸鲜等提鲜食材。

烹饪时间

准备时间：约1小时

烹饪时间：约40分钟

分量

适合2-3人份

这道苦瓜皮蛋瘦肉汤口感清爽，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。希望你喜欢这个食谱!