裱花属于西点行业吗

烘焙裱花属于西点。烘焙和裱花都是西点的组成部分，它们在西点行业中各自扮演着不同的角色，但都属于同一个大类别。

烘焙和裱花同属于西点的大行业，二者既有联系又有所区别。

裱花是蛋糕装饰的过程，属于西式点心的装饰工艺，强调作品的艺术性。

烘焙师负责利用烤箱烘烤出蛋糕、面包、披萨等各种成品。

裱花师则专注于蛋糕、裱花的制作，是蛋糕造型的创造者，对艺术、审美、布局有一定的要求。

烘焙包括制作各种烘焙产品，如面包、蛋糕、泡芙等。

裱花则是在蛋糕或其他制品上进行表面装饰，使用膏状装饰料裱注不同花纹和图案。

在一些职业技能鉴定和培训学校中，烘焙和裱花通常是分开培训的，但学烘焙可以考取西点师证书，不一定要学裱花。

综上所述，烘焙裱花不仅是西点的一部分，而且是蛋糕制作中不可或缺的装饰工艺。无论是从行业归属、工作岗位、工作内容还是证书培训的角度来看，烘焙裱花都明确属于西点的范畴。