阿拉伯炖羊肉做法

鄂尔多斯炖羊肉

用料：羊肉3斤、土豆3个、生姜8片、盐适量、小红辣椒5只、葱4根。

做法：将羊肉放入冷水中，慢火开锅后漂去表面白沫，加入葱姜辣椒和盐，慢火炖三小时，放入土豆炖十五分钟收干水，撒葱花出锅。

伊朗式炖羊肉

用料：羊肉肋骨、肩或小腿约一公斤、洋葱3个、大蒜一整头、姜黄一至两大勺、食盐2小茶勺、胡椒粉少许。

做法：羊肉洗净后放入高压锅，洋葱切半放入，撒上胡椒粉和姜黄粉，加清水没过羊肉1-2公分，盖上高压锅盖，中小火炖2小时，去气后开盖加入大蒜和盐，继续小火炖2小时。

伊拉克炖羊肉 （类似伊朗式）：

用料：羊排1000克、洋葱3个、盐2小勺、姜黄粉2大勺、蒜1头、胡椒粉1小勺、香叶1片。

做法：羊排浸泡后倒入锅中，加入除盐以外的材料，中小火煮开，转小火炖2小时，放盐调味。

吉锅炖羊肉

用料：羊腿肉500g、洋葱100g、酱油1勺、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒1勺。

做法：羊腿肉切块腌制20分钟，洋葱切丝备用，塔吉锅抹油后铺洋葱丝，铺上腌制好的羊腿肉，盖锅盖大火加热后转小火，小火炖30分钟。

巴盟炖羊肉

用料：羊肉、萝卜、大葱、姜、干红椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、料酒、豆瓣酱、盐、鸡粉、老抽。

做法：羊肉飞水备用，胡萝卜去皮切块，备好香料，锅里放油炒冰糖出糖色，放入羊肉翻炒上色，加入香料炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，加入水烧开，转入沙锅炖90分钟至羊肉熟烂，最后调味上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。