冬天鸡肉汤的做法

冬天鸡汤的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 经典鸡汤

食材准备：

老母鸡半只

红枣 5 颗

枸杞 10 粒

香菇 3 朵

生姜 1 块

葱段适量

料酒 2 勺

盐适量

做法步骤：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水开后煮 5 分钟左右，捞出用温水冲洗。

2. 香菇泡发后切十字花，红枣去核。

3. 将鸡肉放入砂锅，加足量清水，放入红枣、香菇、姜片，大火烧开转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至鸡肉软烂。

4. 放入枸杞，加盐调味，再煮 5 分钟即可。

2. 清炖鸡汤

食材准备：

老母鸡半只

生姜几片

葱 1 根

料酒适量

盐适量

清水适量

枸杞少许

红枣几颗

做法步骤：

1. 将土鸡洗净，剁成大小适中的块状，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。

2. 锅中加入清水，放入腌制好的鸡肉，大火煮开后撇去浮沫，焯水去血水。

3. 捞出鸡肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 锅中加入适量清水，水量要没过鸡肉，放入鸡肉、姜片和打结的葱，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至鸡肉熟烂。

5. 加入适量的盐进行调味，根据个人喜好可以加入枸杞和红枣，增加汤的营养价值。

6. 最后，用铲子轻轻翻动几下，让调料充分溶解在汤中，炖好的鸡汤盛入大碗中，撒上葱花即可。

3. 香菇鸡汤

食材准备：

土鸡剁小块

干香菇泡水至软

生姜切片

青葱切段

做法步骤：

1. 土鸡剁小块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出备用。

2. 干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。

3. 老姜去皮切片，青葱切段。

4. 将所有食材、水和调味料放入电子锅内锅，按下“煮饭”键，煮至开关跳起即可。

4. 当归党参炖鸡

食材准备：

新鲜鸡肉 500 克

当归 10 克

党参 10 克

枸杞 10 克

生姜 3 片

大枣 6 颗

盐适量

清水适量

做法步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 当归、党参、枸杞清洗干净；生姜切片；大枣去核。

3. 将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约 2 小时，直至鸡肉熟烂。

4. 最后根据个人口味加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖出一锅美味又营养的鸡汤。