绿豆发糕的家常做法

方法一

食材：

绿豆200克

纯牛奶260克

酵母粉3克

白糖3克

面粉300克

蔓越莓干、葡萄干适量

步骤：

1. 绿豆浸泡8小时，然后蒸20分钟。

2. 鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、白糖混合搅拌，加入面粉，发酵至2倍大。

3. 绿豆蒸后加糖拌匀，加入蔓越莓干和葡萄干，搅拌。

4. 模具刷油，倒入面糊，醒发15分钟，然后蒸25分钟，焖5分钟。

方法二

食材：

绿豆200克

白糖适量

清水50毫升

酵母粉5克

低筋面粉260克

蔓越莓干、黑芝麻适量

步骤：

1. 绿豆浸泡4小时以上，打细腻。

2. 加入白糖和清水，用料理机打成糊状。

3. 加入酵母粉和面粉，搅拌均匀，发酵至2倍大。

4. 倒入模具，醒发后震出气泡，撒上蔓越莓干和黑芝麻。

5. 大火烧30分钟，焖5分钟，取出切块。

方法三

食材：

面粉300克

绿豆200克

酵母粉3克

白糖适量

玉米油10克

步骤：

1. 绿豆浸泡2小时，煮烂后放入盆中，加糖和酵母粉，搅拌均匀。

2. 慢慢加入面粉，搅拌成稀软面团，发酵至2倍大。

3. 加玉米油，排除气泡。

4. 模具刷油，倒入面团，二次醒发10分钟，然后蒸30分钟，焖5分钟。

方法四

食材：

绿豆200克

白糖100克

玉米油适量

蜂蜜适量

高筋面粉少许

步骤：

1. 绿豆浸泡一晚，煮至软烂。

2. 打成细腻绿豆泥，加糖和玉米油，搅拌均匀。

3. 分成若干等份，压扁成饼状，蒸15-20分钟。

4. 冷却后切块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和步骤来制作绿豆发糕。