铁板米线做法

铁板米线的做法如下：

前期准备

米线提前用温水泡软备用。

豆芽和韭菜洗净切段。

猪肉末（或鸡肉末）加入少许盐、酱油和料酒拌匀腌制片刻。

炒制肉酱

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的肉末煸炒至变色。

加入适量的辣椒油和花椒粉，根据个人口味调整辣度。

煸炒均匀后，盛出备用。

煮米线

在锅中加入适量清水烧开，放入泡软的米线煮至断生。

注意火候不要太大，以免米线煮烂。

煮好后，将米线捞出沥干水分，放入碗中。

调制汤底

在锅中加入适量清水烧开，放入豆芽和韭菜段焯烫一下，捞出沥干水分后铺在米线上。