鲍鱼苦瓜汤做法

做法一

食材准备

鲍鱼：5只

苦瓜：1根

猪骨：200克

姜片：适量

盐：适量

清水：1000毫升

烹饪步骤

食材处理：

将鲍鱼清洗干净，去壳备用。

苦瓜去籽切块，放入沸水中焯水一下，捞出沥干。

猪骨洗净，斩成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。

炖煮：

将处理好的鲍鱼、苦瓜和猪骨放入炖盅中。

加入足量的姜片和清水。

盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮至上汽后转小火慢炖约1.5小时。

调味：

炖煮完成后，取出炖盅，撇去浮油，加入适量的盐进行调味。

轻轻搅拌均匀后，再放入蒸锅中继续炖煮5分钟即可。

做法二

食材准备

鲜鲍鱼

猪肉末

苦瓜

姜片

玉竹

干贝

烹饪步骤

食材处理：

鲍鱼仔细洗刷，去净黑膜内脏，壳也不放过。

肉末加点盐、蚝油、生粉和少许油腌上片刻。

苦瓜切段掏空，塞进肉馅。

炖煮：

食材一股脑儿放入炖锅，加热水。

两小时后，撒点盐调味，一锅靓汤大功告成。

做法三

食材准备

鲍鱼

苦瓜

桃园建民西瓜酱

排骨

葱姜蒜

黄豆

盐

烹饪步骤

食材处理：

鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，沥干水，切成块。

苦瓜冲洗干净，去内瓤，切成小块，用盐腌制去多余水分。

排骨洗净，去血水，剁成块，焯水去浮沫。

葱姜蒜分别洗净，切成葱花、姜丝和蒜末。

黄豆提前泡发。

炖煮：

热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入排骨，加入西瓜酱，翻炒均匀。

倒入适量清汤，大火烧开转小火，放入鲍鱼、苦瓜和黄豆，加一点盐，烧煮到食材成熟入味。

做法四

食材准备

鲍鱼：选择新鲜的鲍鱼，提前一天用淡盐水浸泡。

苦瓜：选择颜色鲜绿、瓜皮光滑、瓜肉厚实的苦瓜，切成约2厘米厚的段。

配料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

烹饪步骤

鲍鱼处理：

浸泡好的鲍鱼去壳，用牙刷刷洗干净表面的黏液，切成薄片。

用料酒、姜片腌制10分钟，去腥味。

苦瓜处理：

切好的苦瓜段放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

炖煮：

锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

加入鲍鱼，继续小火炖煮5分钟。

加入苦瓜，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精进行调味。

可以加入一些水淀粉勾芡。

出锅：

最后撒上葱花，即可关火，盛入碗中享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。