烤豆腐果做法
烤豆腐果的做法如下：
材料准备
豆腐：500克
折耳根：150克
调料：包括辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、姜米、葱花等
豆腐处理
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块。
用碱水浸泡豆腐块，然后放在竹篮子里，用湿布盖起，发酵12小时以上。
制作佐料
将折耳根、苦蒜切碎，与其他调料（酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、葱花）混合均匀，备用。
烘烤豆腐
将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上或铁制烤床上。
烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后，用竹片划破侧面成口。
舀入拌好的佐料，即可食用。