冷面做法咸口

自制咸口冷面的做法如下：

准备材料

干冷面：200克

牛腱子：适量

番茄：1个

黄瓜：半根

鸡蛋：1个

香菜：适量

熟芝麻：适量

辣白菜：适量

调料：包括酱油、生抽、盐、糖、辣椒油、醋、香油等

制作步骤

煮牛肉汤：

将牛腱子洗净放入锅内，加入所有调味料（包括白芷、八角、桂皮、陈皮、山楂干、花椒、葱、姜、黄酒等），煮熟后入味16小时，取出切片，汤备用。

泡发冷面：

将干冷面用冷水泡开（20分钟），洗干净，用沸水煮熟（3分钟），然后用冷水反复冲洗3次，最后一次用清水加冰块浸泡备用。

准备配菜：

番茄切片，黄瓜切丝，香菜切段，煮熟的鸡蛋切开，辣白菜切段。

调制调料汤：

在碗里放少许酱油、生抽、盐、雪碧，倒入凉白开，搅拌均匀。

组装冷面：

将煮好的冷面放入调好的汤里，加入切好的番茄、黄瓜、香菜、鸡蛋和辣白菜，最后撒上熟芝麻和辣椒油。

提示和建议

如果不喜欢吃凉的，可以不用冰块浸泡冷面。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢更咸的可以多放盐，喜欢更辣的可以多放辣椒油。

煮冷面时，可以根据个人口感选择煮的时间，粗冷面最好煮前泡一下，避免煮时间过长。

这样，一碗美味的自制咸口冷面就做好了，可以开吃了!