杏仁黄豆咸菜的做法

杏仁黄豆咸菜的做法如下：

材料准备：

黄豆：适量

杏仁：适量

盐：适量

白糖：适量

味精：适量

辣椒（可选）：适量

大料（可选）：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

香油：适量

制作步骤：

黄豆处理

黄豆提前一晚用水泡发。

杏仁处理

干杏仁泡发半小时后去皮。

拣去出油或变色的杏仁。

将杏仁放入开水锅里煮至变色，捞出晾凉。

杏仁与黄豆混合，加入盐、味精拌匀。

腌制

将拌好的黄豆和杏仁放入容器中。

加入适量的凉开水，以没过食材为准。

加入白糖、味精、花椒（可用热水泡一下）、大料、姜片、料酒。

搅拌均匀后，装瓶冷藏，随吃随取。

小贴士：

杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁可多吃，苦杏仁有毒，需谨慎食用。

腌制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

腌制好的咸菜最好在冰箱中冷藏一段时间，让其味道更加浓郁。