大脆梅的做法

大脆梅的做法如下：

准备材料

青梅10斤

盐1斤

糖7-10斤（根据个人口味调整）

清洗与杀青

将青梅洗净并沥干水分。

加入盐揉搓至出水杀青，然后拍裂梅子。

浸泡与漂水

将梅子加入适量的水浸泡一天后倒去盐水。

再用清水泡半天，期间每两个小时换一次清水。

糖腌

将梅子一层层放入糖中，每层大约一斤半左右，不要翻动。

腌一天半后沥去糖水，再加剩下的糖腌至一个礼拜即可食用。

如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。

保存

将糖水倒到锅里煮开晾凉后再倒入梅子里面，这样保存时间会更久一些。