浆水点豆花做法
浆水点豆花的做法如下：
准备材料
黄豆300克
内脂粉4克
矿泉水2000毫升
泡豆
将黄豆洗净后，用纯净水泡至7-8小时，直到豆子全部鼓涨饱满，表面无皱。夏天可以提前一天放入冰箱，第二天一早使用。如果室温下泡豆4-5个小时即可。
打浆
泡好的豆子需要再次清洗，沥干水分，然后加入1800-2000毫升矿泉水，使用原汁机或料理机打浆。如果使用料理机，打浆后需要用细布挤出豆浆中的渣滓。
熬浆
打好的豆浆需要再次过滤，然后尽快煮，以防止养分流失。煮的时候要防止焦锅底，中火烧开后转成小火煮，浮沫要撇掉，并用大饭勺子扬浆，以防溢锅。煮8-10分钟让豆浆完全熟透。煮好的豆浆关火，自然晾至80-90度。
点浆
内脂粉4克加25毫升的温水溶开备用。点豆腐的豆浆温度要控制在80-90度。点浆前将浮在浆上的油皮揭掉，边往里加内脂液边快速地搅浆，汤勺要从锅底向上捞起，快速操作不可过度搅拌，然后盖上盖子“闷浆”12-15分钟。焖好后一锅细嫩豆花就做好了。
成型与调味
豆腐花打碎后放入可沥水的豆腐盒，铺上一层纱布，将打好的豆花放入，用纱布包好，盖盖。上压重物1小时左右，豆腐成型。根据口味可以调整压力大小，喜欢嫩豆腐的可以少压一些。