饭店泡菜做法

饭店泡菜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 雪碧泡菜水做法

材料：

雪碧

姜蒜片

小米辣

泡椒及泡椒水

白醋

冰糖

白萝卜、黄瓜、胡萝卜、包菜等蔬菜

步骤：

1. 取一大瓶雪碧倒入盆中，加入姜蒜片、小米辣、泡椒及泡椒水、白醋和冰糖，搅拌均匀至冰糖融化，制成万能泡菜水。

2. 将白萝卜、黄瓜、胡萝卜、包菜等蔬菜切成条状，确保新鲜脆嫩，接着将切好的蔬菜条放入泡菜水中，确保蔬菜均匀吸收泡菜水的味道。

3. 将混合好的蔬菜和泡菜水一同装入无油无水的干净罐子中，加入两勺食盐。

4. 扣紧罐子盖子，放入冰箱冷藏保存一天，让蔬菜更加脆爽入味，冷藏后的泡菜口感更佳，酸辣微甜，特别开胃。

2. 花椒水泡菜做法

材料：

花椒

水

蔬菜（如白菜、黄瓜、胡萝卜等）

糖、盐

泡野山椒及其水

白醋

步骤：