云浮石磨肠粉做法

云浮石磨肠粉的做法如下：

米浆制作

将大米浸泡一夜，然后磨成米浆。

用石磨将磨好的米浆过滤成细腻的米浆。

将米浆煮沸，不断搅拌，煮至浓稠。

高汤准备

准备猪骨和瘦肉，焯水去腥。

加入清水慢火熬制高汤。

将高汤过滤，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白胡椒粉调味，煮沸即可。

肠粉制作

将煮好的米浆倒入特制的肠粉模具中，均匀铺开。

蒸熟后取出，淋上熬好的汤料，即可享用美味的云浮石磨肠粉。

建议：

米浆的浓度和细腻度对肠粉的口感至关重要，磨浆时要控制好水和米的比例，确保米浆细腻且无颗粒。

高汤的熬制要掌握好火候和时间，使汤汁浓郁且清澈。