冬天茄子做法

冬天吃茄子可以尝试以下几种做法：

鱼香茄条

食材：紫茄子、泡椒、大蒜、小葱、豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、淀粉。

步骤：

1. 茄子削皮切成宽条，撒淀粉抓拌防止氧化发黑。

2. 中高火炸至微黄色捞出控油。

3. 炒香泡椒、蒜末和豆瓣酱，加生抽、香醋、白糖调鱼香味汁，勾芡。

4. 炸好的茄条倒入锅中翻炒，裹上鱼香汁，撒上葱花，盛入砂锅中加热即可。

蒸茄子

食材：茄子、鸡蛋、蒜末、青红椒丁、盐、鸡精、生抽、蚝油。

步骤：

1. 茄子蒸10分钟，晾凉后切丝。

2. 打散鸡蛋，加入调料和青红椒丁，搅拌均匀。

3. 茄子丝加入调料和蛋液，拌匀后蒸5分钟，淋上蚝油和生抽即可。