心豆角做法

勾心豆角

材料：豇豆、酸豇豆、肉末、辣椒油、沙茶酱、砂糖、淀粉、水等。

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 用生抽、糖和胡椒腌制猪肉碎，避免放生粉。

3. 将青豆角在沸水中氽3分钟，捞出后冲凉。

4. 炒熟肉末，加入黄酒去腥。

5. 炒香蒜、辣椒油和沙茶酱，加入青豆角炒1分钟。

6. 加入肉末和酸豆角，焖2分钟后出锅。

五花肉炒蒜心豆角

材料：五花肉、豆角、蒜心、蒜、姜、油、盐、酱油等。

步骤：

1. 蒜心切段，豆角切段。

2. 锅烧热，煎五花肉至出油。

3. 加入姜蒜炒香，倒入蒜心和豆角，翻炒并吸进酱油汁。