澳带梗做法

澳带梗的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

盐渍裙带梗

将裙带菜梗切下，用盐水洗净并切成适当长度。

浸入10%的盐水中以抑制发酵作用，若加工量小可省略此步骤。

用碳酸钠和消石灰配制的溶液在70℃下浸烫数分钟后冷却，使裙带菜梗由浓褐色变为鲜绿色，并抑制发酵。

将浸烫后冷却的裙带菜梗拌入30%的食盐保存，以保持其鲜绿色泽和硬度。

裙带梗扇骨汤

裙带梗切细条，扇骨斩块，胡萝卜滚刀切块。

裙带梗焯水后捞起，与扇骨、胡萝卜和姜片一起煮，由于裙带梗含盐量高，汤中几乎不需再加盐。

煮好的汤中，裙带梗可直接食用或拌调味料作为凉拌菜。

澳带梗炒

澳带自然解冻后，加海盐、黑胡椒碎、百里香、橄榄油拌匀腌制。

锅内放油，将澳带两面略煎至金黄。