官渡小锅米线做法

官渡小锅米线是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是制作官渡小锅米线的步骤和所需材料：

材料准备：

米线：120克

剁肉：50克

豌豆尖：10克

韭菜：10克

水腌菜：5克

调料：

精盐：2克

辣椒油：2克

鲜酱油：3克

味精：1克

排骨汤：100毫升

制作步骤：

准备小锅：

使用小铜锅或砂锅，置于炉上。

烧水：

将水烧开。

煮肉末：

加入剁肉，煮至肉末变色。

加米线：

放入米线，并加入腌菜、韭菜、豌豆尖。

调味：

加入酱油、辣椒油、盐、味精等调料，搅拌均匀。

煮至熟：

继续煮至米线熟透，汤汁浓郁。

装盘：

将煮好的米线倒入碗中，肉末放在米线上面，最后淋上辣椒油。

小贴士：

米线可以提前用水泡发，使其软化。

肉末可以选择猪肉末或牛肉末，根据个人口味调整。

调料可以根据个人喜好调整，比如喜欢更辣的可以多加辣椒油。

煮米线时火候要掌握好，避免过熟导致口感不佳。

请根据以上步骤尝试制作官渡小锅米线，享受美食的乐趣