火锅串串的劣势

火锅串串相比传统火锅存在一些劣势，主要包括以下几点：

操作复杂，费人工

火锅串串需要将食材穿在签签上进行烫煮，这一过程相对复杂且需要较多的人工操作。

客单价较低

从消费水平来看，火锅串串通常比传统火锅的客单价低，更容易被消费者接受。

市场吸引力有限

串串火锅虽然一时新鲜，但缺乏持续的市场吸引力，大家往往只是一时的新鲜感。

排队等候时间长

由于串串火锅店通常人气较旺，顾客需要长时间排队等候，影响就餐体验。

环境温度高

在天气炎热的时候，串串火锅店内的温度会很高，顾客在用餐过程中容易出汗，影响食欲和体验。

辣度挑战

对于不习惯吃辣的人来说，串串火锅的辣度可能是一个挑战，甚至需要额外准备一些饮品来缓解辣味。