鸡腿三角骨做法
烤制方法
鸡三角骨400克，加入烤肉料2勺子、生抽5克、料酒5克、五香粉3克、醋1克、蚝油3克，抓匀后腌四个小时以上。
串签签上，烤箱上下火200度烤15分钟，翻面刷腌料酒再烤5分钟，最后刷一层腌料汁上火烤五分钟即可。
老干妈风味鸡
鸡腿2只，去皮去骨，片成两厘米左右的片。
青红椒切片，生姜、大蒜切片，大葱切斜节。
鸡肉用牙扦穿好，码入盐、水淀粉、料酒、鸡蛋清、胡椒粉，伴匀码味十分钟。
锅入油炸熟鸡肉片，锅留底油放入姜蒜片、大葱爆香，下入炸过的鸡片翻炒后加入老干妈豆豉、青红椒翻炒，倒入香油翻炒均匀后出锅装盘。
香辣味鸡脆骨
鸡脆骨300克，加入生抽6克、香醋5克、油辣子2勺子、鸡精3克、料酒5克、香油2克、蒜泥10克、葱5克、姜少许。
鸡软骨加入水里，加料酒煮五分钟，清洗后再加葱片及姜片煮30分钟。
生抽、香醋、香油、鸡精、蒜泥、油辣子加入碗里搅拌均匀，煮好的三角骨加入盘里，泼上一层汁。