葱油炒面做法挂面

葱油炒面的做法如下：

材料

挂面

香葱丝或大葱茎丝

生抽

老抽

白糖

耗油

小葱末

油

步骤

准备材料

香葱丝或葱白丝备用。

调制汁液：3勺老抽，3勺生抽，1勺耗油，2勺糖拌匀。

炒葱

锅里倒油，油多一点，下葱中小火煎，把葱炒至焦黑。

转小火，下调好的汁，炒至白糖起泡，出锅。

煮面

水开后下挂面，煮至八分熟，捞出倒掉面中的水分。

拌入少许植物油防止粘连。

拌面

将炒好的葱油和汁液倒入煮好的挂面中，撒点小葱末拌匀即可。

烹饪技巧

葱油可以用猪油代替植物油，这样熬出来的葱油更香。