烤鱼宿舍做法

1. 家庭版烤鱼

食材：草鱼、黄瓜、土豆、藕、金针菇、花生米等

配料：洋葱、葱、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、香叶

调料：蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、白芝麻、郫县豆瓣酱、火锅底料

做法：

1. 草鱼放入生抽、料酒、葱、盐，腌制15分钟。

2. 热锅冷油，油热后放点盐防止贱油，草鱼表面擦干水分防止破皮，小火煎至两面金黄。

3. 锅中放油，油热后倒入配料，翻炒后倒入啤酒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、水，水开后加入配菜，烫几分钟即可。

4. 配菜捞出放锅底，放入煎好的烤鱼，最后倒入汤汁，撒上花生米、青红椒，淋上热油，摆上香菜，撒白芝麻装饰。

2. 烤箱烤鱼

食材：草鱼一条1斤-1.5斤

做法：

1. 草鱼洗净，去黑膜，从背上分成两瓣，沥干水。

2. 鱼身割口子，抹上盐、生抽、料酒，撒上胡椒粉、五香粉，放上姜片、葱头，拌匀，腌制2-3小时。