火镰菜的做法

火镰菜的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

凉拌做法

食材：火镰菜、盐、茶油腐乳、蒜、小米辣、生抽、味精。

步骤：

1. 把火镰菜择去老的茎叶，清洗干净后放入沸水锅里焯水一下。

2. 焯过水的火镰菜放入凉水里冲凉，然后控干水分备用。

3. 蒜和小米辣剁成泥，放入碗中，加入压烂的茶油腐乳、生抽、盐和味精，搅拌均匀。

4. 将控干水分的火镰菜放入大碗中，浇上调好的腐乳汁拌匀即可。

炒制做法

食材：火镰菜、腊肉、盐、葱、姜、豆瓣酱、番茄酱、鸡粉。

步骤：

1. 择去火镰菜的老茎叶，取幼嫩的茎叶食用。

2. 火镰菜清洗干净，葱姜洗净切成末，腊肉去皮切成薄片。

3. 锅烧热后放入腊肉煸炒出油，再放入葱姜末煸香。