菽米的做法

菽米，又称粟米或小米，是一种常见的谷物，可以用来制作多种美食。以下是一些菽米的做法：

腊肉粟米饭

材料：粟米300克，腊肉（生）60克，油菜心20克，盐2克。

做法

1. 将粟米淘洗干净，沥干水；油菜洗净，挤去水，切成粒状；腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用。

2. 锅中倒入适量水，烧沸后放入粟米、腊肉粒、油菜粒、盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。风味独特。

百合小米粥

材料：粟米100克，百合30克。

做法

1. 粟米淘洗干净，百合洗净。

2. 将粟米和百合一同放入砂锅中，加适量清水，熬煮成粥即成。

粟米蘑菇汤

材料：甜粟米2根、口蘑10~15粒、鸡腿1只、鸡蛋1个、生姜3片、黑胡椒粉及芫荽叶适量（2~3人份）。

烹调方法

甜玉米去掉外皮、玉米须，用蔬菜刨刀擦丝器将粟米粒擦成细蓉状；