干的沙丁鱼的做法
泰式甜辣酱拌沙丁鱼干虾仁
准备材料：虾仁100g、沙丁鱼干50g、洋葱、香菜、泰式甜辣酱。
制作步骤：
1. 将沙丁鱼干撕成条，虾仁焯水去肠洗净，香菜切末，洋葱切丝。
2. 锅里倒入橄榄油，加热，放入洋葱丝炒至熟透微焦，撒少许食盐。
3. 倒入虾仁和撕成条的沙丁鱼干，中火翻炒5分钟。
4. 倒入泰式甜辣酱，改小火翻炒拌匀。
5. 加入香菜拌匀，盛盘。
干炸椒盐沙丁鱼
准备材料：沙丁鱼、盐、料酒、椒盐。
制作步骤：
1. 沙丁鱼化冻、洗净，在肉厚处切一刀，用盐、料酒腌制半小时。
2. 油热后逐条放入沙丁鱼，小火炸15分钟，捞出后待油温回升再次放入复炸至金黄，捞出后撒椒盐。