笑糕做法

1. 低筋面粉版

材料：

低筋面粉280克

白砂糖60克

食用油60克

小苏打1克

鸡蛋2个

做法：

1. 把白糖、鸡蛋和油搅拌均匀。

2. 加入面粉和小苏打，揉成光滑的面团，注意不要揉太久。

3. 将面团分成小块，每个约15克，搓圆备用。

4. 小面团先蘸点水，再裹上一层白芝麻。

5. 热油锅，温度控制在150度左右，放入裹好芝麻的小面团，用筷子轻轻拨动。

6. 一分钟左右，小面团浮起来，调大火力，小面团慢慢裂开，继续炸至金黄酥脆。

7. 出锅后晾凉，香甜酥脆的开口笑就完成了。

2. 糯米版

材料：

糯米、黄米、红枣、花生、糖（红糖或白糖）

做法：

1. 淘洗糯米和黄米，泡水2-3小时。